садж

Садж (saj tava, где слово тава имеет индо-арийское происхождение и означает готовить (пищу)^[1]) — вогнутая или почти плоская круглая сковорода, которая обычно изготавливается из чугуна, высокоуглеродистой стали или алюминия^[2], иногда — эмалированная или с антипригарным покрытием^[3][4]. Оборотная сторона посуды также может быть использована (в этом случае рабочая поверхность получается не вогнутой, а выпуклой формы) — для выпекания лепёшек и других хлебобулочных изделий: к примеру, питы или гёзлеме